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食材' T) @0 `, t W# o/ F/ L7 g# I
五花肉丁' e. N% s5 M% U* J6 F
2人份
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3匙
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酌量
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砂糖
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白胡椒
8 R$ S ?! H& F6 P3 |" K少許
7 a+ Y$ l8 H* B J9 l鹽
8 ~& b( H8 n# ]5 E+ C少許/ a1 l+ o9 @. }+ E M, j) x
蛋
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青江菜
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把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。" f( v5 `2 E+ @* n" R" f. _
把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。. }- o7 F, r) V+ P1 N( M
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）8 v/ J$ e! U+ ?% I& c& V. s# z4 ?
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）0 k4 Q( I# @0 c' W) |# k7 K" i
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。2 h2 W8 q1 `! y$ ^5 e
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
' p! [$ I( f( }3 R( I煮3小時後，再悶30分鐘。
% \& X+ `# Y+ k, a煮3小時後，再悶30分鐘。
8 F P7 H2 S6 x. L8 \6 m5 K- Q盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
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6 E/ b6 [) T" ~5 v要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮，我用大火煮了30分鐘後再用小火煮3小時接著再悶，滷肉變的油亮亮也超入味，醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香，滿滿的膠原蛋白，肥瘦比例剛剛好 |
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發表於 2021-2-15 20:36:04
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