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, `8 f2 R& ?! T [% I色泽鹅黄色的小米,是养胃护胃的最佳食材。可以加快人体新陈代谢、促进肠胃蠕动;治疗和预防慢性胃病,从而降低肠道疾病的几率。此外小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。
. U) @ }' ]" z% y$ p# W在我家,老母亲有个多年的老习惯,就是每周都要喝上2-3次的小米粥,之所以这样是因为母亲年轻的时候,肠胃不好。我印象里在小学时候,母亲的胃病一度很严重,经常吃中药。后来听朋友说,喝小米粥,吃干馒头片可以养胃治胃病。自此我家的灶台上,就少不了小米粥,以及各种加入小米的杂粮粥。
c) K4 S$ |/ j应该是中药调理,加上米粥的滋补,母亲这多年的胃病,慢慢还真是调养好了。所以在我家,最多的不是装药的瓶瓶罐罐,而是大口径的放这种杂粮谷类的罐子,这些可以制作豆浆、蒸杂粮馒头、入菜入汤的营养食材,陪伴我和家人,保证我们的健康。 6 ?- s% o6 \* [+ N7 V' b
# @: H4 u3 j0 w- l' f, Q2 V春季里正是人体阳气复发之时,万物生长,气候干燥,昼夜温差大。这个时期人体内肝火旺盛,容易口干肺热,所以在饮食上要以平肝补肾润肺为主,以健脾祛湿为养生原则。
- [8 U5 N; Q# B, M饮食方面,多吃一些利于肝脏生发、润肺养阴的食材。在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚,润肺补肾的作用,它不仅适合小孩食用,最适合那些肺肾虚弱,和肾脏亏损的患者食用,所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
( W4 C2 T) n! x" r9 P6 I应时而食,我们用滋养身体的小米,搭配时令蔬菜嫩菜苔,加入几片醇香猪肝,通顺肠胃、调养身体。
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- W+ r# l) l( \. k2 a8 a【小米青菜猪肝粥】 0 o1 v o' s0 {3 S+ C/ @' |
需要准备:
6 B- n' S- r: S! h2 O4 `小米50克
7 [5 }% j- K- |3 K( e* B6 O, O猪肝一块
7 M, P5 N2 ^) E青菜苔2根 , B( j5 C6 ?8 l! `
姜丝少许 $ q( r3 E2 t2 g) ?. e( m
食用油、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉
; P4 O. u& s& Y n1 b' w( `做法: 6 C1 e% B* W; D" C; J+ }
1、准备好需要的食材,2-3根青菜苔,50克的金龙鱼爱心桃花小米,一块猪肝。
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: n* @& K% k \0 q* \ n* f3 N2、小米提前浸泡半小时,这样煮的时候就易熟了。
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3、猪肝洗净去筋,切条状,清水中浸泡3小时,期间最好换水1-2次。 , B+ W6 F. T' t4 W! N o
8 @, d% u: G( \) L9 d4、锅中倒水,烧开后放入小米,再次烧开后放入小米。 5 s8 L& [% E4 R( v
6 i( S2 O# n: [- D! J9 v3 `这里有个让小米更醇香的小窍门,等小米首次煮沸后转小火,滴入几滴食用油或者香油,能让小米粥的口感更顺滑细腻。 - O! i+ G% ?. A. K6 Q3 ~
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5、利用煮粥的时间,我们把姜切丝,菜苔切段,泡好的猪肝切片,用少许料酒和淀粉抓匀。 1 i/ K3 v9 K1 l# [
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6、另外起锅烧沸水,把猪肝姜丝一起放入焯两分钟,关火后撇去姜丝,捞出猪肝沥干水分备用。 0 p; P9 }2 L/ \; f0 S
- Q! M$ p( n8 {5 r0 J( q& `7 、小米煮到开花,这样的状态就可以了。
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& N# z2 x- h. _5 K8、把青菜苔段、焯好的猪肝一起放入米粥内,转大火煮2-3分钟即可。 " Q% Q% U6 ]* l0 d- b
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关火后撒入少许白胡椒粉,能更提鲜,再根据口味酌情放盐。
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3 p% J, A6 F! Z" u( \# O, }暖暖春季,呵护家人的肠胃,每天从一碗小米青菜猪肝粥开始,滋养我们的身体。 5 u& ]+ F S2 |6 w
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