美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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五花肉带皮五花肉2斤
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0 _0 c. L- w& }9 ^& H 香菇10朵
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洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
% `  J) R" q) o; a$ P0 z3 Z2 o五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
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2.
0 }  g: [' D/ [5 M" p锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
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, Z* D! o! X% D: v5 m# V干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

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4.
五花肉焯水控干水分
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锅中放底油下五花肉炒至出油
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6.
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
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' N- C! Y' E; o" I8 c1 O( ]放入洋葱酥翻炒


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放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）
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8 n2 F2 J% q" f; V加入桂皮、八角和香叶
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再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
- q( v, B8 m. P3 C, B% V可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。


12.
熬制一个小时左右至浓稠即可
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13.
美味卤肉酱！
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3 [# }2 Z* Y) F4 S: d 烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
- g; M7 k) K: N/ x; C5 z2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

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一定很好吃，点个赞。

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