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無鹽奶油
: M$ O) D* @% M# t% r50克
1 p* J, ~. c* W, z1 K2 i8 Q( w糖粉
5 X( ]( x7 b$ D, |25克: E, O0 I K( ~% m$ V
蛋黃 Q( k: F' m" Q" m, d9 B3 }
2顆; ^" t5 @+ g5 g9 u- [
低筋麵粉/ i* b- ]. K7 D9 j! D! F
80克0 v. q) R5 y4 o9 [0 V9 A
帕瑪森起司粉; g$ U: |1 \3 t, C. |6 K* _
40克
* n$ q. r: q/ R* v% ^2 I( R: e# n4 s4 Z1 z+ a3 s( ~, X
所有的粉類過篩$ l6 e/ j# ^' m* |& k# R
所有的粉類過篩
2 d1 A6 [( W' N1 ~/ \, r+ H7 i1 s' @' U
奶油隔水加熱至融化) A$ e" ^( F0 t& @4 B
融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻3 g) j1 ]* r( P1 i% O
& j4 O# }5 o( `& q2 O, i攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團) o8 w5 i$ r$ W/ Q
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了) x7 a' e3 Y$ H! H2 P" M' B/ d
5 l8 W! ^% Z2 @& P
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平& D( n5 W* B% t
▪︎桿平後包起來
5 D3 i7 a+ k/ s▪︎放進冷藏定型，約20分鐘& U: I; I2 I+ t6 N( q, i6 E
4 M& k9 w8 W* @+ S; }' `
取出後就可壓模
2 h* E: k$ y/ p1 ~- L2 e餅乾上層塗上蛋黃液
4 v' S3 n- ]+ v! g. _▪︎烤箱先預熱10分鐘! K$ z2 q$ j4 j
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
$ b% K. B- g+ E& c
3 H: t2 D- D3 M! \* }1 x$ F) L+ u: S' ^ |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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