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蛋糕糊8 ^* H1 T# _# o2 Q; e$ w
細砂糖
% V6 L' _# L7 c2 j2 t6 s+ g80克) h3 |% A. K4 f6 N3 x6 o. e4 A8 s: V+ e
無鹽奶油
2 G3 T( ^* n4 |" R# U( v100克
0 h2 M; I- g, y! g3 i: ^ ~) X. d低筋麵粉
3 X$ Y4 {5 H K3 o* m5 f100克8 ]6 @ h& t9 I% L' c/ e" E
蛋
3 h( W5 g' u' t1 P7 X4 |7 @兩顆
D+ ]# k7 N" s+ y. l蘋果內餡, Z7 ^* P' P0 n* ~
無鹽奶油; J1 G+ U& x) \+ h/ I
10克' F" G0 Y% A( z5 ^) p8 W B$ Q
細砂糖
/ \7 ^- s8 H9 z5 X- _20克
8 m! D* h3 g; b1 L) _蘋果片9 V8 e7 t- `: C. a( K
一顆蘋果量
- H: [; \1 A/ s蛋糕表面4 n& a2 \6 `( U& p) j9 p
細砂糖& P" s( j( w1 z+ P- g
10克4 J c/ l+ w# ]0 u
溫開水 F! {+ j1 H9 k5 [
10克
. \) p! c/ m% m蘋果薄片
. U7 t8 C1 x3 ?' ^: l: V9 Y8-10片
2 a( ]& l8 Q. ~) W b' F1 i" }1 d. f; I
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
; k! j$ T/ l% T! _- q1 L5 a4 U" w, t$ X% \" l, n
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
: h3 i# G8 |. v稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾8 r8 q! I4 C0 o) `4 n; z* d* W
3 f1 T) C/ _, x* r/ k兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路- Z: |6 ?3 _* n8 r
加入已室溫軟化的無鹽奶油6 S6 p6 Q' @. r
大致攪拌無大油粒即可
, x- ?- v1 k9 I4 N: s: h+ s9 t6 ?. w7 R" c
) \3 k- Y$ v' Y! D( C
分次加入低筋麵粉. Q9 H3 Z1 a0 \& u& d
拌入備用的蘋果內餡
# h, F6 R! Q- A0 U. L8 L
5 A- h9 q" I$ e1 P& W% G倒入烤模0 `- m+ x3 e. u, u! b) ^
放上表層的蘋果薄片
; o9 f9 @; i; H7 @* z; ~. L送入烤箱175度50分鐘5 o! M$ s$ X8 I* `4 x" ]9 i7 A8 w
' e7 j l) i" r# B$ S7 ` |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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