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菜系及功效:川菜 * @/ E' e/ C) a9 Y- W- |& X$ ]
口味:香辣
+ r0 ?5 o8 t. U5 k0 P+ Y2 U8 z工艺:炒1 z& b* M$ A" G( Q4 }
重庆辣子鸡的制作材料: h( j3 s% q8 A) g9 W1 ?# I
主料:鸡1000克
, X! c$ W/ B7 m% i- S! [' N调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克# t4 [7 N. ` i' v& X. q
6 Z& \$ W* m) p1 |! b重庆辣子鸡的特色:1 C& w9 a# {! y9 o/ J
酥香爽脆,回味无穷。& z& K+ g) X {& p* _
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃) H: {# Y% o# R- w
4 c& y, C# I; J8 A% U0 G$ y1 f4 n1. 把整只鸡切成小丁;
3 a; l' S: }0 |: I" p+ ~, @9 _) L2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
2 C( e* N' O" U! A2 {; V1 b5 @3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
* X7 r. |9 d$ |8 ^ ~4 q8 h4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
. ?7 _% K _% F$ J5 x5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
+ n# w9 X* F/ a0 y" z- @6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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