- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：288 天
連續簽到：4 天
|
食材6 D" ?7 a6 B5 N2 f. y3 |' r2 u
豬里肌肉
8 L2 Y O2 ?, G5 X# j400g
' Q; A0 F0 m1 w* O) B- l紅椒8 J F, _5 ~, R* @0 ]- j( |! i
1/4顆
- G9 n1 D5 {8 R* o# ]5 U洋蔥
, Y* i6 t5 g8 q- d9 p2 ^" ?9 k半顆
( Z2 y( O$ P+ C) u3 [蘆筍
. x" s! O8 A5 ~0 S5 s五支4 L" P# H' w2 ~
醃料5 @! z) \0 t3 }7 E- L. D8 e
鹽巴
. J% S6 s1 T6 Q7 l# q1茶匙
' W6 G# n3 {% g4 B% r& s f3 X胡椒粉5 |. I# M E6 O2 s
1茶匙4 L& F/ w4 J6 G$ r; [2 T
蛋白5 e, K& u6 m9 F& T& C. [
1顆- r r; s( t: K
麵糊
; b9 x5 ]% ?! G7 x7 D太白粉
- O. n" s, @; _- G B0 h- s: ]& { p150g
7 O" O) k5 ^+ {3 a水; m+ z9 a) _7 R: ~/ g
150g1 A$ d1 |* a1 A( K4 H
沙拉油+ x% X4 C3 a4 t" J
30g
& I+ `1 Y B5 S醬汁" t' D* P% y8 s1 F d
水
3 u+ ~& E3 k0 P; l; W300g
/ A8 ~8 q; D1 U二砂糖
N% V- Y3 t1 m1 z50g
! d/ G5 o) M. t7 A* Q: d2 K+ b- x白砂糖2 k* h) a/ d+ J2 z, d
50g
/ l4 i, W7 H2 C' E醬油3 ^6 T" p6 G8 l0 ~7 t2 i
20g# G# @; F4 n! l' ~4 ?* V
檸檬' h( a' ~/ t& K4 J. C4 U
半顆7 D! h/ b3 X' X+ ?2 J P
太白粉水
& B- ]8 q& L# j/ `適量! v+ D! L" l4 d' B& E7 q3 X
首先里肌肉去除多餘筋膜3 V T3 ]2 S3 F4 z @& @- z6 L
切小指長條備用) O1 S1 b1 @$ I: X
首先里肌肉去除多餘筋膜0 \- W1 A2 h: `1 s
切小指長條備用& g' u E* i$ J
加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時
9 O8 b8 N5 F b1 J6 L+ K加入醃料抓醃到黏稠後冷藏兩小時
' m1 P- e; i* | R0 y. F0 m麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時. ~% I& l$ g+ X. h' N
麵糊的太白粉跟水攪拌均勻冷藏半小時
% v0 j0 e: U/ E2 b半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
0 I3 u, C9 e, F( g$ D5 \4 Z% n/ D半小時後倒掉水份留底下太白粉糊
( R; C( d7 }0 j8 _/ [. O' ]加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊$ V7 W9 _3 I9 k8 h7 I- `6 _
加入沙拉油攪拌形成半固體的麵糊
5 a8 L) B# X1 F3 r y; H加入里肌肉抓勻3 P( S7 y$ B4 u+ \+ q
加入里肌肉抓勻! _* `" ^9 c( O ~; L
170度油溫炸五分鐘
3 b% i+ ] w5 h8 U' I170度油溫炸五分鐘
+ z6 i. f/ {: `( W0 ~6 c7 _炸至表皮脆硬即可- w4 C1 D' Y% z
炸至表皮脆硬即可/ j L7 L5 P1 U8 p4 o! X$ K5 G$ u$ j
紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中6 M8 w/ }6 f& I, T$ ]4 \0 M
檸檬、太白粉水先不放
8 N- | q0 x2 O紅椒、洋蔥、蘆筍切塊丟入秤好的醬汁中
3 {7 d( A7 h+ U! V7 n檸檬、太白粉水先不放. n: v1 O. K& ]8 w
水滾後先勾芡至濃稠# m5 g" \3 f/ c& F
水滾後先勾芡至濃稠
) U& N; I: g* Z# K9 K7 p關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁5 l+ x* L9 R, y# T/ |
關火擠入檸檬汁完成糖醋醬汁
, |) K7 t: D+ @! r$ w/ U, y淋在肉上就可以享用囉
y$ B4 G5 N4 E5 ?淋在肉上就可以享用囉 ^* S, O) |& x$ a4 |6 Y
用檸檬代替白醋多了一些果香& f8 t5 O2 ?. `+ Q7 b% I
用檸檬代替白醋多了一些果香
' [ ~6 [* {# a' Hby 長毛職場小筆記* c+ ^: C5 L- v
$ H+ k! r' P9 g6 q: R |
|
發表於 2021-4-24 18:33:37
收藏
贊(