凉拌茄子的做法[8P]

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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
3 F; q4 C2 M, R# e& _" Q  W! Y 茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
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2 J2 \3 Z; ~4 H& ]5 O9 q1 t; n! L准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；
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* D; \* B0 O3 i, u$ m" s6 _捞出，沥干，待用；
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2 M0 V5 L, O0 W0 Z- I% n清水煮沸，放入茄子煮熟；

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4 h, }2 S7 d. c$ m$ b  h/ ?6 Q捞出，沥干水，放凉；

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" {5 [0 s1 g9 x6 e1 R" n5 i把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

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4 @5 _3 W! O) J1 k, M- h0 J7 P* L热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

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热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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烹饪技巧

2 X, V7 g5 n1 N. G- B  ]1.茄子要挑选嫩的；
8 x2 v; ~7 W6 g9 \% z2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
/ ~& R( Y; f, R3 a+ [3.不能吃太辣的可以少放或不放。
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楼主好人，感谢分享，谢谢！