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可以大口吃的荤味素菜-蚝油冬瓜/ |8 ]& M& h1 o P+ k( n+ w$ g+ v
材料:冬瓜500克,油1汤匙,蚝油2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒2个、蒜少许,葱少许,水一碗. { v' N, g4 c) k/ e+ }1 e
蚝油冬瓜的做法" Y* J; [" y% \" x% B
1、冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣。# L6 i7 m$ W$ U: S. n) z" h" o
2、下入冬瓜块,翻炒几下。8 k4 r% ?- ?$ S& M4 _, f. O
3、加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。, M9 l8 _! ]" X- ]; z4 w
4、加糖和蚝油,至汤汁渐干。
) c0 a, Z- M4 X N0 l5、开火,下入葱花,即成。
4 f% V# Q' x ^- o- I8 ]美食小贴士:9 ?% P% B+ P5 M7 a9 C8 |+ s. t& [! t. a
冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
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