毛血旺[17P]

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毛血旺主料:鸭血,300g;牛百叶,250g;黄豆芽,100g;莴笋,1根;黄鳝,2条;盐方火腿,50g
! ?* p7 Q- M# I' t辅料:油,适量;盐,适量;红辣椒,5个;花椒,5g;红油火锅底料,50g;郫县豆瓣酱,50g;生抽,15ml;料酒,20ml;白糖,2g;鸡精,适量;香菜,适量;葱姜,适量;蒜瓣,6个

毛血旺做法步骤
, i+ g2 n/ f) ~1 S: Q+ j7 }1.准备好所有的食材。
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2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
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5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
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6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

7.把所需要的调味准备好。
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8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

10.然后加入适量的清水。
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11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.然后放入血块。
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14.加入黄鳝片。
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15.加入料酒煮上5-8分钟。
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16.然后再放入牛百叶。

17.加入黄豆芽。
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18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
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19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
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20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。

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现在很难吃到地道的毛血旺，好想吃。

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