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芹菜炒肉主料:芹菜,220g;猪脊肉,180g
! @* {: T7 C% l& Q1 L/ e! p辅料:油,适量;盐,适量;姜,适量;葱,适量;淀粉,适量;料酒,适量;花椒,适量+ r. L/ y; k* t
芹菜炒肉做法步骤
8 P+ S" z' ?" j% s1.准备食材。
2 s4 U3 C. Z! X: ~- p/ C2.芹菜去叶切成寸段备用。7 @0 v1 _4 W1 `9 ?9 A; E
3.猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。, V% [* Y: Z! g- s8 E
4.锅中放适量油,加入肉丝。
& Z' E$ x( y; J1 Z# W2 s5.炒至肉丝变白后关火。/ C5 z3 A/ B- w
6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。! g5 J8 q, _( x' q( ]5 L% D
7.加入葱姜丝炒出香味。$ q9 k/ u# g6 |5 U
8.然后铲出,只留锅中油。 I* ~, o: G; t A
9.加入芹菜,快速翻炒。
, D1 n) ~) N g! n1 ^10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。
/ c6 I$ z/ ?0 y4 g: i. j11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。
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