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. H* I% C, s0 V6 a( Y主料:大豆蛋白片50克 荸荠100克 木耳(水发)50克 胡萝卜50克
# O) d/ ]: u! ]) } C! u调料:食盐1/2茶匙 醋1/2汤匙 味精1/4茶匙 鸡精1/4茶匙 姜5克 生抽1/2汤匙 淀粉1茶匙 白糖1/2汤匙 麻油1/4汤匙 香脆糖醋荸荠素肉片的做法
0 O$ P1 O7 R' C9 p1.大豆拉丝蛋白片,准备好所用食材
$ J" H2 J+ h1 ]- l2.荸荠去皮,切成片,泡发木耳撕成小朵,胡萝卜切成片' W) U( m9 d! `! J1 s4 C
3.锅中注入水,烧开下入荸荠片、胡萝卜片、木耳焯水后沥干水分2 G {2 I* C9 p4 h* X
4.取一碗,加入糖、醋、盐、生抽、淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁' E" x/ D: z$ w! H! i9 R
5.锅中注入植物油,烧至7成热,下入大豆拉丝蛋白片, 炸至金黄,捞出沥油
/ V U. L/ F3 Q& L7 Y( m6.锅中留底油,爆香姜丝,倒入糖醋汁烧开
+ N A% C9 L8 |2 P9 ]! b5 j8 [7.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠、木耳 、胡萝卜片,大火翻炒均匀,淋入麻油即可
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