茶叶蛋[10P]

spetoct

茶叶蛋[10P]用料
* L5 j/ l  ^& {7 e3 Q( u0 h2 y" i
. M6 w; y5 `) d2 u0 b. f 主料



. V0 ~5 f) w$ g$ Y- P$ B! G 鸡蛋8个

) a9 a* f. ~3 s# G
# B2 K- a; c* s* ?1 @  V$ ]
茶叶15克

$ q. I2 q  [. w/ b: z0 t 辅料

/ P3 I( B4 l' G0 q3 E; S 八角1个
6 f. M+ C7 i# ]1 k7 T6 v: o9 X
8 J) q6 ]* w  @ 桂皮1小片
3 N. h$ x3 w- \
花椒3克

1 b" x: o- J) s$ W4 ^ 茴香5克
6 y* h2 |1 {* T& }% [2 a  H
香叶3片
- I2 r  S- R6 Y0 y( x8 \
草寇1个

5 l: m* b- j) g8 ^, t5 e 老抽适量

! {: @! `6 u1 {- K 盐适量

茶叶蛋的做法
9 `9 N: ]. u3 U: j0 @# T
9 S* {$ m, H1 P, {* N1.
  }. e$ N7 C% N- x, ]6 m) }
准备好茶叶和香料


* }7 z, U" g8 Y4 V$ z. @
2.
9 M6 x% R/ f1 E3 a
  P1 T+ G. j1 b+ u! a把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3 Q+ P+ Z! R7 [
+ @/ N& i* n1 Y1 H
3.
2 B7 c  j" h1 N) q
0 }2 P( @5 s) ^% @! B- y鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
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; e0 E3 h1 M  F- b1 d; s+ L
4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸



5.

3 G( ?9 S  L3 j% x4 q汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
' r/ Z' [0 y/ W

# [7 F" K+ a9 ^4 |& M$ w0 u
6.

# e4 S0 m6 v* ?6 E' U盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
4 G+ t5 {: G* G6 z, o- m
- K3 V) s* V3 X, g8 I, o2 H
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茶叶蛋成品图



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烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；
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; R" p8 Z6 F' d: Y  J7 u5 F6 [: C6 ^2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
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3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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感谢楼主分享！十分有用。

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