零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

3 X) u2 }) u  \- ?/ r7 S預備食材
3 C2 j$ {5 r2 b0 [, n& j7 w6 J" g雞蛋 　 3顆
1 B+ |" z3 y3 c, b  O8 e1 p" V雞湯 　 250毫升
牛奶 　 50毫升
鹽巴 　 適量
香菇 　
培根 　
( c: W: t) K( N& `玉米粒 　
, q' p. L8 ?. v$ e" X* N青蔥 　
步驟說明
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清洗香菇並把蒂頭切除備用。
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8 N! `$ h8 ?+ h/ V' l; C( d把雞蛋打入碗中攪散。  
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! Y; x: j# s( {, v) @. D0 p把蛋液過篩兩次。
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加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
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把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
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把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
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準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
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8 e$ ]0 ~8 M  ?+ |灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  
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: e; e' M6 D. s0 B2 {! @訣竅提示

蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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