酸辣米线

cooldaddy

酸辣米线
1 m* {; b6 w3 D) q# U: W主料：干米粉200克、瘦肉60克
& {5 B* J' b4 z) g配料：青蒜苗两棵
9 |6 z/ K- T7 M- n. D调料：老干妈适量、生姜一块、油适量、香葱适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、生抽适量、香油适量

酸辣米线的做法
2 J, R. x8 K, l1、准备好原材料，米粉提前用凉水泡发好。
% E  ]# z5 S7 O: s2、锅里水烧开，加一点点盐，放入米粉，将米粉煮熟后立即捞入凉白开里过凉。
6 h& P: t8 t5 k' [! V' N$ j

3、青蒜苗切成比较小的段，蒜头部分要拍一下切碎，生姜、葱白切成末。
1 x+ {- k9 g6 W4 \4 g4 o5 y4、瘦肉切丝，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油抓匀。
! D! k1 y/ M3 q2 G

5、锅烧热加入适量油烧到七成热，加入肉丝炒熟出锅待用。
6、锅里加入适量油，放入老干妈炒出香味。
2 ~. S) [+ k( D$ J6 F

7、加入姜蒜末、青蒜苗翻炒。
( F( ~# T  X. E# O* z8、加入米粉翻炒均匀即可。
! `# K# F$ c' V# `7 D% k& V# U7 a

酸辣米线小贴士
+ }( G& _* V9 _) w. O5 `* ?一、米粉要提前泡好，用冷水泡，煮米粉的时间不要太长了，以免米粉太容易断，煮好的米粉要放入凉开水中备用；
二、老干妈比较咸，所以不用加盐和其他调味料了。
3 a8 m8 p6 G; h4 i1 ~  j3 P4 R$ c* D1 ~