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材料 y% ?/ t e$ {7 }0 N4 [
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做法
% [" U3 v" [) M% K0 I% V1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线6 ~; r/ e4 J1 D/ v
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
- ~6 T1 t- W! z: @. @* G3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下4 C8 f+ C+ W2 @; j
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些0 ~" Y3 g# T l+ ~2 O
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。, ]& ]: N/ H7 d$ C/ K7 [, C
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
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