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% h1 w! w8 w1 ], s7 J1 Y: c材料
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6 I0 {5 b/ a" l! C f' I& e, p9 H% m9 F+ I做法
3 |7 c1 E: }) v& p. w/ @1、剪去罗氏虾的虾须,虾身纵分为二,洗净晾干后,放入油锅炸至金黄色,捞起待用;: C6 ]. E1 r0 z; c9 c" ]
2、将泰椒放入热水浸5分钟,变软后捞起;8 M: i9 v. m8 |' z l4 V3 H6 T
3、把咸蛋黄蒸熟、压碎,尖青椒切圈,用滚油烫过后,捞起,起装饰作用;; m# K. t9 C1 `9 Z3 u# n$ b2 p3 s
4、烧热锅后,将蒜蓉、泰椒倒入炒香,再加入虾和咸蛋黄炒匀后,出锅,最后在菜面洒上几个椒圈,即可。
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贴士:泰椒主要起调味的作用,如果买不到,也可用其他干辣椒代替。
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