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芒果奶酪面包' F# I1 A/ _; Z; f" P
面团:高筋粉150克,干酵母2克,细砂糖22克,蛋液15克,牛奶80克,盐2克,黄油15克4 W. h6 { y8 U/ |, ~
馅料:芒果泥35克,奶油奶酪20克,细砂糖5克
& e7 Z `5 |2 a芒果奶酪面包的做法
* `9 A: ]) k: O' a5 u) x. b2 g芒果去皮,取出果肉,放入料理机。搅打成细腻的泥。取35克芒果泥与奶酪,砂糖混合。搅拌成均匀糊状,放入冰箱冷藏备用。7 J2 d) d# U% n' k+ ]: z0 d9 s
将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌,成均匀面团,加入黄油,再次搅拌至能拉出薄膜,放入碗中,发酵。面团长大至两倍。排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
7 s+ P0 `- d1 S" s v擀成长方形。留出边缘,抹上芒果奶酪泥。卷起,捏紧收口。收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。表面上色,出炉。: i. D1 ~9 t+ Q$ Y% N8 L
这馅儿看起来好少% G0 m% I5 U, j, w
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