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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！
- r# @. j% ]$ i; T0 O4 @% X R第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克6 p2 r7 x- T/ B" B+ |5 C+ o
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6 L$ |' P9 o7 V% y# ~[url=]辅料[/url]$ Q* A: z! ~( o+ |, D! P9 ]' k l
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: z1 `* [/ H0 [) `/ j @( Z糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
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; y- s1 @! u5 ?3 n6 |3 v2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来 3 P* A& ]3 d7 D* A/ }3 F) B
% e1 r* z- Q# h4 M* D9 B4 F3 J( `& {3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊 & a4 J5 h- Q$ m! H3 f4 W; X
9 u2 Q6 i- A: c+ x) q" o- ]1 z4.鱼肉翻过来抹上盐
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+ h8 D0 w/ T6 g$ w5.抹点料酒将鱼腌制30分
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
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7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图） 3 P& z/ K! q* g3 j q; G, z9 j
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8.炸好的鱼摆入盘中
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- H& n# e1 k. Z! S: U% t9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水 1 ]5 y0 u8 ]/ ?' a v3 }* P1 @0 L
. W F- ]* s, f' N10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
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, J0 I& |0 ?4 P" `# o11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 9 q- e. L3 W& E2 Q, b
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12.然后加入番茄酱煸一下
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5 E6 @" _! ]4 ^9 O13.加入糖醋汁熬一会儿
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14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠 - B. _9 N# w7 X, ` X$ K
" H5 H* b9 Q3 y* T# V15.浇在炸好的鱼身上 ! A% Y. e/ p; ?" f
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烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。 4 \* G4 `$ C8 Z: L7 z: j+ p6 k
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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