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預備食材, G1 i6 l6 `/ r* D+ I5 b
中型紅蘿蔔 1根/ ]# k {- x1 M1 e
洋蔥 1/2個
9 L) G7 K8 ` ?豆漿 250ml
$ s6 V J: ?( \! _, ~: s昆布高湯 150ml
3 _- o- P% s0 W+ A* K7 l" g* R乾燥奧勒岡 1/4t3 f0 [7 ?, y* H; V3 t
現磨黑胡椒 適量! ], r* `6 h4 q3 s4 y* g
海鹽 適量& k ~& l/ I! K$ |- J2 M# m0 B
Pizza cheese 1/2T (全素可省略)
& M2 i3 f3 g/ @8 _( ` ?* N( m1 W) F( F; P l: P
) U, ^6 I7 W( c; G+ M1 h. L
6 A$ b0 |- H* x( a" A* a' J9 h" l' G& H
步驟說明
- X O1 g0 u1 G, R8 F01 紅蘿蔔洗淨去皮刨絲；洋蔥切成小丁狀備用 ( u% _; P; R& M, ~/ w" @
02 取一張烘焙紙，將Pizza cheese平鋪於上，送入烤箱以150度C烤約15-20mins至金黃色% a& C8 I; ?& N* d) t5 b, J
03 熱鍋後加入些許橄欖油後，先將洋蔥丁炒至半透明散出香氣後，再將紅蘿蔔斯加入炒軟
$ \* I+ z: H; \3 @/ F04 加入高湯先中火煮滾後轉小火再加入150ml豆漿煮滾，加入奧勒岡葉與鹽調味，以手持攪拌棒攪勻，再以濾網過濾，再放回原鍋加入剩餘的豆漿煮滾後即可裝碗 - a+ I$ g# B- Y: o% w; b
05 將烤至金黃色的cheese剝成2-3片，裝置於碗中，並撒上些許黑胡椒提味
) K, X* e% Q2 i2 }) p! z4 W- t8 Y+ M
7 r3 ?6 U' W$ V! S9 v% q0 t訣竅提示
; b& q" G- R' M4 t# n$ B非食素者，可將豆漿改為牛奶 & ~4 }5 w7 g: {" `6 [' R
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發表於 2016-8-7 15:13:27
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