蚝油生菜

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蚝油生菜
原料：
, i9 G) y' S  f9 ?生菜1颗，
3 _! O' Y. f7 K# ~蒜2瓣，
蚝油1汤匙（15ml）

蚝油生菜的做法
1、生菜洗净后撕成直径5、6厘米的小块，充分沥干水分。蒜切末备用。
1 @  E! p6 P# J$ q9 N2、锅中倒油，油热后放入蒜末，炒出香味后放生菜，大火翻炒几下后改中小火，盖上锅盖，焖30秒。
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3、打开锅盖继续大火翻炒约十几秒，炒到生菜变色透明，倒入蚝油，关火。
4、利用余温把蚝油翻炒均匀立刻出锅即可。
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蚝油生菜做法小贴士
, C9 D7 S9 ], H! n4 y1、炒蚝油生菜，最重要的就是快，而且炒到8成熟（颜色开始变透明）时就放蚝油，关火，利用余温把生菜焖熟，不然口感软趴趴的就不好吃了。
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2、生菜入锅后调成中小火，盖盖焖一下，能让生菜快速变软，还能避免大火炒糊，比较适合厨房新手哈。
3、不喜欢蒜味的可以不放。
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