- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
; l1 }2 X% j! Z% A( ~9 Q又是深秋了,外面北风呼呼起的时候,是吃羊肉的最好时节了。锅子里,热气腾腾,戴着眼镜的吃客都要偏着脖子,也不管样子难看,就为了躲开一股热气;舍不得脱下眼镜“赤脚”下去捞肉块,就怕———失了准头!就算剩下了的萝卜、支竹,也照捞不误,那股味道是好绝了。
& u# q" f3 d7 C6 e, N9 e
& U# a- F7 c9 H r 羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性,可以温胃御寒,尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法,望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
3 v$ P$ j! y6 b4 A2 n8 E8 r* j4 W4 g8 F7 l2 A5 V
; u$ o% k6 u M 这10款美味羊肉分别是:红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。( N: ?$ ^1 e( p7 r6 N, k" |" D
5 F+ e6 ^' A4 `; _2 O5 w* p6 D* K; `' M" b' I
红焖羊肉 : ?* E' k( J* c" Q
% V2 `8 _, f0 z, D
; l! M9 G+ W% Y( K 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。 ) V' D$ e- b3 o5 m1 A. Q' l1 e- g
/ H, b, h$ h* J- Y6 y
$ Y) ?1 E* H: M u 做法: Y) M3 Z- a& r" I. E2 `; H
( o h6 C! `4 k. V& w, y, g$ ^" d& y/ ]" U* }# A' ], N7 i5 D: J
1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。
0 A& `, ^+ t& l$ ~ d; O0 Z, p
; x1 K/ P) i( J4 y% u/ m- |# l' X2 B1 x( K6 R6 ]9 w0 E7 }9 D
2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。
" {5 v+ q; |9 K7 B* s
2 K: Y7 K' ]6 ^& N
+ }8 `8 Y! c v$ \: X1 h 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
$ y) m4 q( G5 l/ m' B) B8 _( A+ r$ g
( ^) D, @9 V1 F ^% f$ q
提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温。当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的
1 r$ F8 e5 M% F5 w9 M1 R b+ P, A* h' Y2 L9 R5 W. ~
|
|