猪肝面[3P]

cooldaddy

猪肝面的做法一
9 C; F7 J( v+ S0 x0 M# o/ k- i4 `原料：瘦猪肉适量、面500克、生抽适量、葱姜适量、盐适量、花生油适量、鸡精适量、生抽适量
6 Z  ?8 |4 z5 K6 g做法步骤
1.准备好面
2.备好猪肝瘦肉
5 B* C: j0 [, [6 ~, z5 K: N$ Q3.猪肝瘦肉切薄片并分开加入盐生抽米酒姜片腌制十分钟
4.把水烧开
9 r  X& Z1 U0 [( \0 D( @: N5.加入面煮熟
6.备好生抽葱花
7.煮好的面过冷水并控水备用
* A1 e6 A6 W$ A0 u8.煮熟猪肝瘦肉
/ c0 g& r5 n5 G( B9.加入高汤（我用的是猪骨玉米熬制的汤）
10.最后加入生抽葱面盐鸡精花生油即可
猪肝面的做法二
' V# _3 [* l/ A, Y+ W5 l原料：猪肝、白胡椒粉、生抽、芡粉、生姜、大葱、辣椒、米酒
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猪肝面的做法
* _4 H  B. A# E0 p0 G+ L; `1.猪肝切片，冷水反复冲洗至水清无血水
2.用味淋白胡椒粉生抽一点芡粉抓匀
- l: N2 e6 Y9 _6 C+ k4 x3.锅内放菜籽油爆出烟后下肝尖爆炒后盛出
4.之后炒生姜大葱辣椒，添一碗水一碗米酒，烧开把炒好的肝尖倒入再烧开即可。
# r6 b5 u' b: E) y  [5.完成
, w7 ^, C. n# i* Q; F0 Z9 c猪肝面的做法三
; @7 q! F  v7 n$ R原料：猪肝、大葱、姜末、面条、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、料酒、香油

做法步骤：
1.猪肝用热水烫烫去血水，切成片放在碗里，加入盐、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好；
! h$ s6 B/ ~: o) F% e3 i! n2.大葱少许切段，另外锅子加水滚开，下面，按我的习惯是面软滚下就把水倒掉，再重新加水煮，其实就是把面“洗洗”，老妈传的习惯；
* E7 j8 C  E1 A* c3.面煮半熟过一过凉开水，不然会粘一起。这会把炒锅热干倒油；
( f: [, R+ N! S3 Z0 J4.可以放点姜蒜爆下，我就不弄了，姐姐不喜欢。下猪肝炒半熟，炒的时候如果觉得味道淡可以加调料；
5.加高汤（刚才煮面弄成蛋汤）和面，滚5分钟出锅。猪肝一定要煮熟了才能吃哦，宁可煮久一点。
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