香蔥肉鬆蛋糕捲

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蛋白
3顆
: M$ U2 {. _7 ?+ m8 E. P) k: Y5 R蛋黃
3顆
羅漢果糖
( E) |- _) M1 l1 c/ k1 u, |30g
. B8 z2 d$ Z  D6 O2 ]) [. }杏仁粉
: _' E0 J0 S3 I0 {70g
) N$ b8 l! ^- |: R5 o; J/ H* @2 ]泡打粉
) t6 U- B  m1 a5g
動物性鮮油
& `1 A  ?5 P: i, N) b$ M$ [30g
豬油
6 J! k3 n. ~  |30g
香草精
適量
蔥花
1 n' q5 ~! f% ?7 k  W" r適量
) o# x& f7 x* E; [# x白芝麻粒
: p5 p* q7 r- ^* h; C; F& q% Y適量
內餡
' Q8 S! u* s7 f# p. X# H生酮肉鬆
25g
生酮美乃滋
2大匙
# C2 p' ~& Z- A) \; |1 s& p" N
2 O, Y" Q) k  a( B9 k: b
& ^+ b- o. [: x, B( U粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
2 |& P+ C$ y! f% u0 c; H( m: f蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
1 \( I' |5 ?/ S
0 F% F: \, }0 L& f! [分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。

烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）
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取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可

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