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雞蛋
8 \& w7 c9 y- z5 ~6 L @2個
7 M5 k8 @6 U% D. S. P5 E4 j糖
+ N5 V2 V, i7 O- Z15克
1 c: D. G% q" G' C) ^中筋麵粉+ y+ i( M8 t) m, t- b, o& V
30克
^8 l; \2 w9 D+ H [南瓜泥
$ ~) z( V& E1 F6 R2 K70克! a* ?* l; u. n0 {" D4 V) x4 N/ S
* ~2 O( e0 Q! T9 M$ O1 O
4 K/ b1 B j' J: `先將蛋黃和蛋白分開
* Q# J6 x l% t: q o將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻
* d4 X: R# V/ U" Y7 K( d6 Y- K& l# Z3 \9 o6 \" L+ N) C, ~
開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡8 X' p9 }6 p/ ~' O3 N5 @6 N% G) v
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
& J: f; {+ q0 s
" \/ j& s* ?2 j) S挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
! V- F { Y6 r8 O0 P
0 G; E& W! |5 G: r" p" r' U( r將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
- {( f& a; e" k1 L$ Q平底鍋刷上一點油1 P, N: |; M8 K1 s& j# W/ x
( J( |( E* v* g" ^) Z9 ^' t
將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個). C# [) k% Q0 O: l' P
蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
$ k( ?- ]3 \+ [- m
7 K0 u6 Z% f) q' U" S) Q翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
! e) m. z% f6 Q7 z6 E$ c0 n等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成% y, w% Y1 N( E: |
0 v C' P% M E; b$ g- U
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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