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三月三~荠菜煮鸡蛋4 _! ^: s: I0 R/ R$ L* e4 j
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““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。
4 b; n* V' O5 x* K/ ^ 地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。
9 Z9 o' K% a$ m% ]. W: c农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”0 V+ R, J2 a. q! j4 i
食材明细
+ l M/ D! }! @1 p0 S- 荠菜1把
- 鸭蛋10个
- 盐适量
- 鸡蛋10个
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7 d9 u" v- ` R8 e- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 简单难度* _, m7 l3 t" D0 X- e; q) ^8 O
- x; T. A6 r0 w4 ^% ?: M三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤2 L. h& I8 d) `3 h
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" j. F- f/ S1 O7 o8 ^, W: T新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~
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$ A+ ^. [& y8 u* A煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~1 @7 L. e( c# y3 D
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9 @9 t' y+ |1 u' @ ]8 w* G田边采的开花荠菜洗净待用~
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锅的底部放上一层荠菜~
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上面放上敲碎的蛋~# l6 p, V" n8 k6 t6 {5 W
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* N) }8 j* C9 ~. R* g: P* e D最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~+ T9 P$ h( I3 x( r; X0 R, E5 a6 \( b
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开火煮半小时左右就可以食用了~
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三月三你吃了吗?, ^+ c9 U( h0 q0 \2 X
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4 [" u4 a1 F$ X" O* u营养美味~
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