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無鹽奶油2 U# S0 S; E9 G& P5 Y
187克8 }: v% q5 F' C$ Y$ E" Q
中筋麵粉
s) ]( M! e" H210克
7 k5 b8 n+ p; X" F1 o紅玉紅茶粉
* A9 _! U' ]6 X' {! g% I7克6 ^/ k4 Q( F4 V7 a1 A
小蘇打粉% v" s1 b7 E8 Q# C4 H2 v P$ k
4克
) `4 s2 _2 v2 H+ J7 d! N4 ^! l; ]蛋黃*2+蛋白' W6 P7 u8 g7 f4 k' ^1 k# Z
70克
# M, {# K' o, S8 Z! X黑糖（減醣過）
4 x% e; u$ |$ e# _1 K' I150克4 [# q* {* ~" j0 j0 D5 o( A
巧克力豆
6 C# W* ~' w, }- z7 y4 c80克" D7 A8 ?) M, Z
5 J! Y/ t' R/ i奶油加熱到有點焦香味, s4 _3 b- a% z# k
回溫放涼後加入黑糖拌勻
6 G3 n/ o& w/ C$ \' Q/ M再加入常溫雞蛋，打發至像糖漿狀態
2 }7 v; k# S; E* F4 K2 D最後依序拌入粉類、巧克力豆
" D6 v o5 [+ W0 g; w% b, w5 U冷藏約1小時
6 p2 k4 _2 t9 g1 D) E* a) q烤箱烤11分鐘( H* c$ Y( l: [5 E
依餅乾形狀烤溫設定有所不同：
6 J b6 }, F' s/ d鬆軟有厚度：上火180度、下火180度
. x3 Y8 ]6 Y7 r' N' }& O較中間有嚼勁跟邊緣焦香（扁平）：上火180度、下火160度
' X/ Q; Y. c! _: |& S |
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發表於 2024-1-4 12:09:12
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