家乡小炒肉[8P]

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& n8 Z$ W+ R' C' ~# C* v* J烹制方法：
　
材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
3 E# E, A) H: D3 n, g+ m& S配料：蒜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
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5 b, b' w% w; H' W; n1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。
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# j' Q* G: {6 F* E; O- u# ]# l" X& M2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。
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3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。



" R: d% w2 s9 C  R  i9 w/ L4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。
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* q# K, V. E7 t8 ^7 K! ?5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。
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7 I( t/ p! R3 B: i$ m# W/ S7 v1 s6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。


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" j8 q$ v, A% k# L5 d7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。