土豆烧牛腩

smz777

爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”
1 V( e3 z4 e, d' M

食材明细

• 冷冻牛腩700克
• 大土豆1个
• 胡萝卜1根
• 洋葱半个
• 植物油适量
• 大葱少半根
• 生姜6片
• 料酒2汤匙
• 老抽1汤匙
• 酱油1.5汤匙
• 冰糖3粒
• 盐适量
• 花椒10粒左右
• 大料3个
  

1 L" R/ V. {6 Q+ X, f. b

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

& g6 V; ?6 _0 t( K+ O8 i, W  G7 z4 ?土豆烧牛腩的做法步骤
; u: J1 U* n6 I

• 
  1
  + O0 b' p$ g/ e0 [* t牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
  
• 
  2 G! d) o9 _6 l: D8 n7 a" W 2
  % A" ?* d3 p3 u$ S( S+ Y" S+ r1 V多次换水泡去血水
  
• 
  - o4 ^: Q$ H  V! a) O( B5 f 3
  ) G1 q: u5 R: z, N牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
  " f2 K- u( e* V6 A
• 
  , o& Z5 X: s/ @ 4
  ( J$ Y, u7 J3 @) f( v3 M' C3 G  _. B冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
  ) m, k, w4 w0 p/ }
• 
  5
  牛肉块水龙头下热水冲净，控水
  5 y$ I0 N) w7 N! _# Y  r, E9 L
• 
  ( G; [$ z, x' _' t" V' B6 }. ] 6
  锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
  4 g6 h2 x5 \- r5 H1 c
• 
  7
  放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
  
• 
  8
  2 ~( d9 |. ]4 L锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
  
• 
  9
  , l/ {; _0 L( @* ]3 [牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
  4 K! i2 q- a$ T2 l% ]4 C
• 
  10
  6 h* @1 @1 ?* h: `; b1 l: i锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
  
• 
  6 h$ E6 Q4 G$ \# Q3 z" G6 r 11
  这时候牛肉压好了
  5 _( D# Z! S0 {" q8 G
• 
  ; z: b, b. g6 J8 I 12
  把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
  
• 
  13
  + f0 Q' \/ M9 z5 w; m土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
  
• 
  . q& l! o1 a7 i1 m. Y. x) m9 O 14
  成品图欣赏！
  0 p8 n* K+ P3 T. W) U. e
• 
  3 d5 j' t! ^9 D9 p- o1 E8 c 15
  成品图欣赏！
  / m% ^, s. M; N7 c8 C2 v
  

: y) @% E0 u6 T% j* u
+ A" E0 Y9 T3 O" B! U" E. t

qluanqq

啧啧啧,口水都下来了.过节就吃这个了.