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. _, D* D' D3 s( w; I烹制方法:9 g0 ]$ Z. R( v; Y: E6 @, S/ f
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材料:菜脯(适量)、鸡蛋(4个)
3 h2 [% M* b5 s* \- `8 _辅料:姜米、葱花, d4 k# f) X @- t3 }
调料:糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油(各适量)& j! ~: h' s" z% X- E
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1 菜脯用清水浸泡一会儿,捞起沥干水分,切成粒粒后飞水;再切葱花和姜米。
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1 k0 d x4 c4 U2 将鸡蛋磕入大碗里,放入切好的姜米以及葱花,用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味,与蛋液一起打发均匀。! m5 i: c2 A, Z3 e; x
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! z9 }# g- r! Y( g6 ~3 烧热油锅,倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热,先倒入一半蛋液,将之炒至六成熟。
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6 y8 h2 _8 J. Z% s4 把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中,混合在一起。& S$ f- u8 `( f8 E4 x! T, D; a
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, i: B- g2 k: l! L5 重新烧热油锅,倒入蛋液后熄火,将蛋液表面慢慢推平。' ]. g' \$ I" t4 ^
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6 开中火,将蛋双面都煎成金黄色;蛋饼起锅后,放在砧板上切米字,然后摆碟,上桌
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