牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
食材图（后排配料只用其中一些量）

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2.
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母

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0 C  m% `  n5 i1 X% l3.
( N: A# A, T* L) t5 y/ y: t加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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) c% x8 M& Q) O! z$ L. [
$ g4 y3 z& H: G* R4.
( p3 X7 ]6 H* @; S用筷子拌成无干粉的絮状
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5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
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' O5 a% o9 b# [$ c+ M- X$ q: \" o0 ~
) w# w) [: V* j8 B% k' h) V6.
' `! v7 ]; j9 Y揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
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7.
, B: S. ]/ U0 w& O/ q再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末


8.
热锅里倒入橄榄油
) Q8 K" q' r0 ?1 A$ Z
* ~" ?2 d& p! K( m5 k% h
9.
# K# h; w  }' m( l# A9 H先下蒜末


# G% T/ d) A1 {" ?$ [: l" k10.
再倒入洋葱


& r: ?. u, H- K, l& r  k8 Y" O11.
/ ?5 a" Q4 i% P- y7 \' u8 b然后下番茄

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12.
5 q- k8 O: I* H3 f- [. h加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

7 B" K2 T0 ~' k% s; }7 V$ Z3 h) y) e4 [
5 X7 W4 n/ [6 F7 V13.
. v, j0 Y" k# @& X7 h. M撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱


+ y: L- ?" P+ t# s1 R14.
, E# b6 u; o# b; v) ]; |牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分


6 z  C; K3 x- K: f, B! L
9 x, L. N5 q: U+ Q15.
7 Q4 R* a. O" o$ o3 c) r& z称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
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; V  X: f" \* c5 T  ^16.
发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉


. r6 d" y9 h  m0 u+ a/ m17.
在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

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- Q1 Y7 p9 b: q+ X' p18.
) N' w) x) @3 E再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
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19.
% G8 B$ g3 i2 V) ^3 Y/ F6 e将剩余的奶酪全撒上


" w7 {: v3 ]5 a+ B4 c- D20.
2 o8 g, H, r% a: o烤箱已经预热，中下层200度20分钟
+ \+ ?9 g. c$ ^8 [) x3 H
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) e# P* T* K4 O; K: b21.
& K6 F" Q: q; s( O1 z9 F9 l时间到即可出炉
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9 J" r2 T5 n# T4 W# H4 T4 m9 e7 R! j烹饪技巧
* Q# H. _, r0 S9 }8 `6 k2 i1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
: F/ Y3 F1 G- R& e; b4 }% ~2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。