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蒜蓉西兰花主料:西兰花,300g
! _, {1 y7 l" `& `6 I辅料:油,适量;盐,适量;大蒜,3粒;鸡精,适量;淀粉,适量
9 x9 z4 ?1 j: W) k' C v蒜蓉西兰花做法步骤
3 Q1 W) K l* b9 f; W2 k1 X1.准备好西兰花和大蒜。
! R8 _" a. K, Q2.西兰花洗净掰小朵。
* r, a: ~( j. o% v3.大蒜剁碎备用。( l0 g# c7 }% |& s
4.锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油。
( D$ d: ~" I, f8 X/ }. V5.西兰花在沸水中焯一分钟。
. q" y ^- i; A9 r6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
/ A) S- ~) u5 W3 |0 ?/ V1 `3 _7.炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。% S% m$ ~; Y1 D- q4 K |
8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。
" y7 R2 w- c, H" w4 g9.加入盐和鸡精。$ W% H, Y: o i# I1 i: ~# \
10.最后勾入薄芡即可。
$ q+ M& g: `; E, n c8 ?做法小窍门
3 }, N% U/ F0 }" G+ C5 I菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
! e$ x9 ^) n, k$ v西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
" h c+ E7 A2 s; q1 `+ Y西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
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