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吉祥如意卷
8 i% L; f- A9 d0 s' `主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张; m! Y: Q6 `" J) F$ R
配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量3 V0 u: g% b: @$ E. |
调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
0 b) D2 a( Y; Q: j- z+ j吉祥如意卷的做法# O) @/ m$ e3 ~
1.准备好原材料。
( ~# o3 c8 |) q1 I7 z7 L2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。/ p. H5 a8 s8 J( x- [# ~9 U
3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)) g2 N( h- j X: j5 `0 l
4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。% _, X8 }& m, J. g% K" |
5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。
& C% i& x( W, g( w( L1 h" v6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。 T5 r9 h1 q. | {1 v$ T
7.卷起来。
% l. w/ K, ?5 Z0 [4 I& A) n8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。
8 F$ c7 O2 H6 ?; T9 J2 n9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。
( S9 ?1 d* T& V R吉祥如意卷的做法小贴士
! U# F' K! T2 f, W0 w2 d1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;
0 G$ l/ k9 o9 r2 N0 e- f, Q7 s2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。# l3 E! F% X$ y2 @
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