香草焗牛柳

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材料:
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* x; j+ `4 g0 k7 X1. 牛柳1件(約160g)
) g1 C2 t0 J: K+ ]% g+ j6 ^; G7 S2 y2. 西蘭花、甘筍各少許
5 _$ m$ w4 b% C0 Z( n+ J: a0 D3. 紅酒1湯匙
4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
. y  J! q' M: z  v/ a5. Rosemary香草
2 k3 k0 L2 X, k6 ~- }7 c, w4 F作法:
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醃料:
1. 豉油1湯匙
2. 糖半茶匙
3. 胡椒粉少許
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下鑊用:
- k) n; e3 I* ?( x' O- x6 g  z" R1. 橄欖油1茶匙
2. 牛油2塊(約20g)
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1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面
3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。

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