- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：291 天
連續簽到：1 天
|
食材
5 S) ?8 D9 I7 k豬絞肉 E ]3 N; e7 U2 N% D s) G
500g. l. E2 r: e- T1 _8 ?
冷凍白蝦2 q' O' K! h* o. a
10隻* E i( |1 i y5 V6 g' u8 F
德國酸菜
) Y0 q7 T( a& ?9 s250g4 j' b( N0 c- F4 o7 C* }
蔥末
( f& d) g2 ]5 C8 G適量. P' k+ ?8 |" t9 R! H
薑末4 H0 y; b- d8 y0 ?4 h" J
適量$ T! {& i. k E; N
米酒
: O2 ?' \+ X: P0 t# x* A+ _1 tbsp
9 K; [4 j- m1 z- s! V7 G6 S6 K" D- E醬油2 |3 z# ?% z- q" @" H% H- ]( _( s
1½ tbsp
7 b1 Q$ W) r4 U P) F2 Q香油
5 E* X7 p7 r8 I/ {# K9 S1 tbsp1 f0 t& u2 H& c9 A6 C7 c
純橄欖油* R, W# A+ N9 _$ C( F) |6 D# q
½ tbsp
" {5 ]5 S( y" J. v胡椒粉
) }$ C7 B( V& A0 N. z4 J3 l+ m½ tsp1 r& h1 L* N( W' e( I/ i
辣油(可不放)% R7 ?) A' E- c8 E
¼ tsp* Z1 y/ A9 K7 p! g) C* F% r0 ?/ A
玉米粉$ b. b1 F, E9 t* I) E, s) _
1 tsp# o0 E5 n; M! O# ^: {. T: h3 {
包
6 N3 q; B7 c3 g" D1 O& K水1 b5 b3 C: L% i
少許; c" r: o8 U7 r5 b1 d
水餃皮
0 ]; l- n& q8 U. U60片
( ^, F9 [! E0 _" [$ r$ _+ _+ F; |煎
8 [, w, c5 T4 ]: x! B橄欖油' o+ c9 H( A+ E. L
適量
) [' b* u& R9 y3 {+ Q+ Y+ i+ A蔥花 v7 h2 j$ V+ d( E) p
適量
7 ?+ `; F" Z6 q將所有內餡食材放入大碗公5 P* U4 K+ S6 ^8 S6 z
將所有內餡食材放入大碗公8 _4 H! B6 H8 R/ T/ N
用手抓勻混合, 以握拳方式翻、伴、揉、推, 使肉餡呈現黏糊狀6 f; W. j2 B$ @4 T: Z0 a4 l F
用手抓勻混合, 以握拳方式翻、伴、揉、推, 使肉餡呈現黏糊狀3 |; j+ O `) U" y& ^* w3 X5 f2 i
a. 水餃皮的右邊沾點水後蓋下一片, 共四片.: w! T5 G2 `) c: b' g
b. 將餡料以一條線平均鋪在水餃皮中間.+ W; d B7 h1 b: {" D2 t) I) W( I
c. 沾水於水餃皮上半的邊緣, 由下往上對折包起黏合.
: O; P+ {2 ?( ?( vd. 從左右其中一邊慢慢捲起, 變成花朵.: ]8 ~" @; ?8 B& K' p2 d
a. 水餃皮的右邊沾點水後蓋下一片, 共四片.
; ~* D# b+ n) Qb. 將餡料以一條線平均鋪在水餃皮中間.5 j1 i4 ~0 N, q' x2 Q( c
c. 沾水於水餃皮上半的邊緣, 由下往上對折包起黏合.
6 i$ b# R2 V8 k" `" H) j9 Jd. 從左右其中一邊慢慢捲起, 變成花朵.
1 o. q, ]2 v! r T開中火熱油鍋, 將煎餃逐一放入, 煎至稍微焦香後加入約煎餃¼高度的水, 蓋上鍋蓋蒸煮至水份收乾. 重複三次後, 起鍋前撒上蔥花.! o+ m- Y: i; V0 R- r1 Q- Z5 g
開中火熱油鍋, 將煎餃逐一放入, 煎至稍微焦香後加入約煎餃¼高度的水, 蓋上鍋蓋蒸煮至水份收乾. 重複三次後, 起鍋前撒上蔥花.
0 e x& j8 {# oby Ang Lee
6 R! g2 o" G) o+ R4 b T. b
1 m2 b& B; h" g/ V1 x7 ^ |
|
發表於 2020-12-21 18:49:17
收藏
贊(