主料:小麦面粉适量土豆2个虾8只9 B. i7 g8 V: r. O
% ^+ [4 x3 L6 U6 n( r调料:色拉油适量食盐适量葱适量9 S1 p3 d0 G7 s+ j& Z1 ]& _) s
/ V& d6 i" \, l" }做法:
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' j2 t" m6 E5 z# p* Y材料集合图:+ S" I! r K5 _4 F |
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土豆去皮,洗净,切滚刀块放入微波炉大火蒸10分钟
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虾去皮和虾肠,洗净,切碎,放少许盐搅拌均匀( I, w+ b' x6 J0 D! T+ y
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2 a% \/ z( \6 {8 |; _9 K锅烧热,放油,放少许葱花炝锅,倒入切碎的虾仁,用铲子不停的翻炒,防止虾仁炒糊,待虾仁炒散,变成嫩红色即可。8 Y2 [% }+ J" e1 c2 l: f/ d
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- r5 J+ P; P F7 p; x" @! R此刻土豆也就熟了,土豆用擀面杖压成泥,土豆泥收碗中,放入炒熟的虾仁、面粉、葱花和适量的盐,用手把土豆泥揉在一起,边揉边加入面粉,直到有粘性即可。 i9 I9 F5 O1 R- T8 I( x
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8 l- X9 @: ]" t用手揪鸡蛋大小的土豆泥,用手掌中心把土豆泥揉圆,再用掌心压成小土豆饼即可。
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. f5 m" E( c# ~) x- T( [2 @锅中倒适量油,把土豆饼放入锅中,不停的把锅转动几下,用铲子把土豆饼翻过来,接着煎另一面,两面都变为金黄色,就可以出锅了。/ \; W7 T+ Q' P+ O7 A
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烹饪技巧: C& |7 {' Y, Q/ b. u- u
! ^ u3 I% ^+ U7 W( r" Y( M1、土豆虾仁饼,好消化,营养丰富,老幼皆宜。
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# g8 w. X' d/ t2 g' i) ?% y1 T2、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。5 @2 X8 Z$ f D( @2 S r
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3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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4、煎土豆饼时不要放太多油,土豆饼煎的过程吸油很少。
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5、速冻下解冻时一般要自然解冻或者用微波炉来解冻。8 |& x) Q u* u0 c7 K5 R$ f
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营养功效:9 H3 Y1 `" @+ y
( l; F7 ^1 \$ t1、土豆:中医认为,土豆味甘、辛,性寒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效;经常吃土豆能留住岁月的脚步,还可以美容养颜、减肥、调整体质虚弱。土豆含有丰富的维生素B6和钙、磷,经常吃能吃出好性格,改善人的精神状态。, z" } ]3 L( o/ c( U1 X4 f0 X5 h
) S+ t8 ^' E; a" {2、虾仁:具有补肾壮阳、健胃的功效;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力。
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饮食常识:
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8 K: l4 l# ~, j+ \' b9 a" r) ~! | 生活在现代社会的上班族,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。多吃土豆可以摄取到足够的维生素B6和钙、磷等,能使你的性格变得沉稳,缓解不安、焦躁的情绪。香煎土豆虾仁饼,使你吃出好性格的营养饼。 |