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痛风,中医将它归纳在“痹证”范畴。《黄帝内经》中就有关于“痹”、“历节”的记载。中医认为该病是过食膏粱厚味而湿热内蕴,或外感风邪侵袭经络,气血不畅而导致瘀血凝滞,经络阻塞、关节畸形,故称“痛风似风非风,责诸浊毒瘀滞”。; y1 N) [7 u# W- P7 G) \8 b% S
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痛风患者应遵循把血尿酸降下来的食疗原则,同时还需根据其临床症状辨证用膳。
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# j% B7 Z& Z# \: q- Y, `. H 湿热痹阻型关节红、肿、热、痛,多为急性发作期,关节屈伸不利,舌红、苔黄,或燥或腻,脉滑、数。宜食清热通络、祛风除湿的药膳。
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/ ~) {: _$ E6 A" j- M2 ?4 i( \! U 一、百合苡仁汤
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6 U6 z4 \, J: a" i$ J" S+ G 原料:百合(鲜品)30克,薏苡仁30克,芦根(干)10克。8 L' t4 u: E; D) [" t {
, t# `/ V( {7 p 制法:将芦根洗净,煎汁,再用煎汁加水,将洗净的薏苡仁煮至八成熟时加入洗净的百合瓣,继续小火加热,以薏苡仁、百合熟烂为度,得煎汤500毫升,分两次食用。3 ^* `4 S, G- J) Z% [, u- P8 ?
$ O3 e& f6 A4 X8 h* Q9 p 特点:百合味甘、苦,性微寒,有清热润肺、安神功效,而且百合中含秋水仙碱等成分,对痛风性关节炎有防治作用。芦根为芦苇的根茎,味甘、性凉,有健脾利湿功效。因此,两者配合煎汤可长期服用,安全有效。0 E+ W5 k) I' @4 g" b
1 f3 L' ^, F, L' I/ H 二、土茯苓粥7 B- b$ z& A5 J+ h/ i! w% C
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原料:土茯苓30克,粳米100克。
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制法:将粳米淘洗干净,加水煮粥,将土茯苓碾成细粉,加入粥中,混匀煮沸后食用。
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特点:土茯苓味甘、淡,性平,归肝、胃经,可解毒、利关节、除湿通络,同时还可以促进血尿酸的排泄;粳米健脾益气。本粥适用于老年痛风急性发作期或间歇期、慢性期,但不可与茶同饮。 a( {1 o) S- b( `( T) v
5 H. j( i6 h7 G2 G4 {, i 寒湿痹阻型关节肿痛剧烈,痛处下移活动不利,遇寒加重,得温则减,形寒肢冷,昼轻夜重,苔白,脉弦、紧,有的可见痛风石。多属慢性阶段,应采用温经散寒、祛风除湿的治疗方法,饮食不宜过凉。
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% g" T, u4 d+ \ 三、白芥莲子山药粥+ g* @( p ]+ f- A+ A
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原料:白芥子粉5克,莲子粉100克,鲜山药200克,陈皮丝5克,红枣肉200克。& U& l) f, S) a$ S
. }: ~" o4 ? d% b& [ 制法:先将山药去皮切薄片,与枣肉一起捣碎,再与莲子粉、白芥子粉、陈皮丝及适量水共调和均匀,蒸糕食之,每次50~100克。9 b# t/ q) q, N/ N4 { t- {4 [
: ~4 ^) y1 s" h- y 特点:白芥子味辛、性温,有温肺祛痰利气及散结通络止痛功效,对于痰注经络关节之痹痛,有一定作用。大枣健脾益气,莲子、山药健脾补肾。此糕适用于痛风日久不愈、关节肢体酸痛、时重时轻者。7 L! r. u1 C) z F
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四、芝麻桂膝糊
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0 f8 W2 M& O+ @ j0 I& W 原料:桂枝20克,怀牛膝20克,黑芝麻120克,面粉500克。
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制法:将桂枝、牛膝研成细粉,黑芝麻捣碎,把上述三味加面粉共同混合搅匀,蒸熟后再放入铁锅中用文火炒黄,装入瓶中,每日3次,每次20克,用温水冲成糊状食用。! [2 s4 e% i* X6 `7 h
' C; U) t% r: R 特点:桂枝辛温,有温通经脉作用;川牛膝苦、平,可逐瘀血、通经脉,对风湿痹痛拘挛有效;黑芝麻可润燥补肝肾;面粉有健脾益气作用。本品对关节肿痛、屈伸不利或足跟肿痛者,可达到祛风湿、壮筋骨的功效。+ `" r# R% E3 I
9 O$ b" b7 y& q, u5 s( v3 r 痛风病患者除药疗及药膳外,平时应遵守一定的饮食原则。首先在饮食中应少吃含嘌呤多的食物,如动物内脏、禽畜肉、菜花、菠菜、豆类、蘑菇等;可食用含嘌 呤较低的食物,如蛋类、牛奶、面粉、玉米、藕粉、洋白菜、西红柿、黄瓜等新鲜果蔬。第二是蛋白质及脂肪要适量,控制在每天每公斤体重0.8~1克蛋白质, 以植物蛋白为主,若要食肉,也必须煮沸弃汤后食用。脂肪会减少尿酸的排泄,所以也要限量。第三是要大量饮水,每天饮水量保持在2000毫升以上,补充水分 可促进尿酸的排泄。第四是忌食兴奋神经的食物,如酒、浓茶、咖啡、葱、姜、蒜等,尤其是酒会诱发该病急性发作,啤酒与海鲜更不可同时食用,因为会导致血尿 酸突然增高而诱发痛风。最后要保持标准体重,超重和肥胖也易导致痛风急性发作。( b/ i. @. z7 U5 F; ]
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