文蛤蒸蛋

cooldaddy

材料

6 M+ r$ t6 g2 [. K文蛤10个这样，鸡蛋3个
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做法

步骤1：文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
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" Y( K0 J- Y5 v. b5 f8 i% F步骤2：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，打蛋液时间要长一些，这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
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1 u5 p) g  W, t8 s步骤3：水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。
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