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草莓果醬8 H- A' U# k% b u" m& z- `! G
新鮮草莓: P& z/ c2 I' ]3 ~
500g
# ^4 ^5 R; n0 T0 A白砂糖7 s5 }, K! \( Q2 q& Y$ G( t. _
200g3 V. ^5 g4 S7 U
檸檬汁
7 M7 w$ Y- P7 ]9 }25g
7 M' z/ ]2 w$ A: R- z( J! p1 k! Z鮮奶酪7 b$ U/ B$ ~9 H/ j Y
全脂鮮奶, N$ j' R4 B! b; [
300g
! J( ?, I( ]* C5 e. ]動物性鮮奶油 O2 s& C, |9 e: T+ x, X
100g* q! [3 D4 o! F* u8 \
白砂糖9 b8 w7 i2 Q- e& [7 e6 F
10g0 M, p: a/ x2 F# j1 H$ U
吉利丁
+ a# v, E% c: \' }6 O' z) h5g. Y# Y) V) g1 M" l
7 j; j& g2 U4 |# K# L
% E9 C: H% m I- ^1 \( ]# ^$ R
#草莓果醬# _/ z& t: f; A9 v
5 F" V6 I% O1 _& `& V
草莓用流水輕輕洗淨。4 E2 i, C8 w5 P- t, B9 q* d. \
#草莓果醬#
! B- x7 f7 R- i草莓用流水輕輕洗淨。
g& N" L: l( }- a8 L! ]6 Q: u% D4 k T: a8 m0 }- ~8 l
用廚房紙巾輕輕將水吸乾。, U' i) |& g8 B
用廚房紙巾輕輕將水吸乾。* B( _5 m& q/ H
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切去蒂頭。
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, S: j' ?# }$ J& a' {2 X1、加入白砂糖4 y" G" k9 b4 W- S/ V8 Q2 J) n0 d
2、加入檸檬汁
: f+ `' P; U% x& S3、輕輕攪拌均勻6 ]6 E* ^6 L- o/ \ m; {, i
4、蓋上保鮮膜冷藏24小時
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2、加入檸檬汁6 N! a# J }( J' J
3、輕輕攪拌均勻
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0 e' M3 j" K0 }0 x4 G% d; [玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。/ J& `5 T' e; m3 {" G1 T
玻璃瓶放入滾水中煮2~3分鐘消毒，取出晾乾備用。+ L! b# K& @( _: \8 Y
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V* T8 R2 I: n) g! H5 s- O+ w隔天取出。
! D& s9 Z, N9 i& v' x0 v1 F隔天取出。
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草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。 `9 ]: r: w# E
草莓以中大火煮滾(邊煮邊攪拌)，轉中小火繼續煮。
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5 n' A! t9 J0 I) m. o/ N5 [3 s撈去表面的泡沫。. Q: X2 g! `; v& ^. x
撈去表面的泡沫。
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煮約30~40分鐘，至想要的濃稠度，即可關火。
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/ W6 J6 e* Y' K8 x3 `; L果醬趁熱裝入瓶中，蓋子轉緊，倒置，放涼後入冰箱冷藏- m# e- n: D1 }& _- p/ l
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" ?; q/ A _. @1 g# Q4 N# V* T |
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發表於 2023-12-29 10:42:40
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