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雞蛋
) x' Y( H; }) C2個
' ~, R* v6 }/ S8 D; t) r( N糖* }$ q c) T* a, g/ _& v
15克
3 L/ F. \; K4 n! Y中筋麵粉; D# C$ j6 Y: U4 `
30克
+ ^+ t1 ]* H" C6 f+ S' t南瓜泥
' N9 [$ e# m, t0 h* z# e70克
9 \, X4 { q0 @; E6 M) J
7 u5 a# \6 x. e5 [9 Z3 t
9 H1 V* B/ n k Q; o% I' P4 D0 k5 x先將蛋黃和蛋白分開, z* J: q# H) R' x0 l, V2 @
將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻, d0 ^4 {8 q5 O
( b7 _" P0 b4 M1 Q; }開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡; c9 N- d0 c$ V1 B: a
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
* z( ]: D3 A+ n5 t. a$ X* v! Z, O/ X- `2 M9 M' U
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻4 j9 o9 [- e4 Q
# j E8 a3 Y1 E
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
\6 J; z4 x# x/ u" N平底鍋刷上一點油
' y" q. E: Y9 B+ U V9 [" F6 {3 h1 k* Z _1 e9 e* i9 j- T7 t
將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)
) O6 c0 f4 N* a: C+ M6 O7 w+ Z) `蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘. b% j1 `- G8 @0 |1 ? {! r* F
; u; I! F- C' a
翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘
7 _4 O: U- I5 @0 F) [) I& h- u等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成1 t8 o) V8 X% T/ J: i+ B
9 N% ~- B0 u. V& j$ {( G6 N9 [
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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