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蛋糕糊
5 X' E+ _" P+ O細砂糖
( ^6 X! y9 v; A' X1 w80克
6 C# W- T. O# B2 m! [/ p8 n無鹽奶油
4 e! q' R/ v% ]100克
! x* g6 E# W; u( l低筋麵粉
- c( I! g( t+ r. L6 q# O) J100克
. c0 Q. `5 N4 k0 K. `蛋
' h6 M! D! G( [2 J兩顆$ D& K2 c t3 W. u
蘋果內餡; R& T3 ?) B: y' { X m$ ]
無鹽奶油: x/ w! E5 f/ H- c5 i# K' w* Y& C
10克! `# ]7 z& @5 e) s2 a( `6 d( p9 V& q
細砂糖9 O! N: @& }9 y' k
20克
z' Y2 `) z$ C5 p" s B7 ]蘋果片& m9 m/ G8 P; d* L
一顆蘋果量5 S* e3 {3 I4 k0 E9 V! y( n
蛋糕表面1 J. v: e# r( |. ^ S& T% L A
細砂糖, U; C$ D( d d; C: ~) w
10克
$ c* D7 {# L9 J2 A$ \, l$ n溫開水+ a* U' @ C x7 n' C
10克
' O) N" [/ B& u x" z蘋果薄片
3 h* Y' R4 _! Y0 G" M" }' P" a8-10片
1 N# C5 o- a$ O% O" D& K5 c0 `( a* `5 `/ N
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用$ x. e0 Z; d" ^7 T) `
' n$ s$ l+ W0 Z( X, g3 t* ?
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
5 _7 Q# Y) X o5 p, I# z稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
3 G% x) N$ m1 z
1 x \: o# B9 Y2 { a+ L2 u兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
# R9 E2 y" `# [加入已室溫軟化的無鹽奶油/ ?8 f3 M. F+ c0 k
大致攪拌無大油粒即可7 H9 z$ G+ ]+ F* ~1 M
2 b. R9 T) c# l0 C# I; Y% F$ O1 _3 z) l% S2 ^! w* Q3 S
分次加入低筋麵粉: N. T% A; O$ c) }4 N, Z9 c
拌入備用的蘋果內餡# o0 S8 s' }. N$ K
. ~' F6 R2 C2 e v2 X( Z' A' |
倒入烤模/ j9 |8 B6 q, f' u9 P2 S
放上表層的蘋果薄片1 w( U W3 }) s. g ]
送入烤箱175度50分鐘
0 Q5 F8 z6 M) X- o$ i1 F. P# b/ O- ?+ E! ]8 _7 y" _7 Y& }, A
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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