孜然羊肉片

cooldaddy

孜然羊肉片材料：羊肉片250克、香菜1小把
配料：盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙
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孜然羊肉片的做法
1、准备材料。
2、炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。
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3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
* a/ I7 n6 R9 x9 U  ^0 w4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。
6、大火煸炒至羊肉片断生。

7、撒入孜然粉、少许盐调味。
2 v0 g' T9 N& O1 D+ ?6 w( r8、放入洗净沥干水分的香菜段。

9、略翻炒均匀即可。
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小贴士
( U/ a* Z- F' H4 B& n" j; K◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。
; T1 N3 y1 U* y; C◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。
◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。