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皮蛋豆腐
7 l. i8 _' u- |9 Z原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
8 n% t% T6 u" o8 y# |8 i( j6 y皮蛋豆腐的做法
$ D T3 [0 y: R, g1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
! R* ]- j+ T- P0 g2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;2 M& Z3 _% t+ u, |
3.搅拌均匀备用;5 P7 l) ]7 e! W) p( i! `6 Z
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;9 Q, y$ d. X0 h4 \
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
: S3 j$ @: l9 ~& b0 ]% P9 ^6.将皮蛋摆放在豆腐上;, c+ I, x% w, V: U
7.再将调味汁淋浇在上面;! g3 ]( u3 y' Z7 C% e
8.摆盘码放好。
) N% v* r" j0 N0 i4 {* z) H, d, n小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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