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[url=] 0 g A: \3 f% n5 W* m# [
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, T3 q3 ~( ]# c$ j& o* e. r8 I“ 【板栗烧羊肉】无油烧肉更健康 一天到晚都忙,再忙也要拍菜,习惯了,天天拍,越拍越起拍,因为要拍所以就要尝试不同的做法,每天吃的都不相同。 可是没有时间整理,于是,菜会越存越多。 存就存吧,慢慢来,慢慢整理,慢慢分享吧。 羊肉烧板栗,因为咱家不怎么吃猪肉,以前没有拿板栗搭配过,食材都下锅了才想起来也不知道是不是搭配,于是搜了一下,呵呵,这种搭配挺好呢!这次烧肉没有加油,烧出来干干的,倒也挺香呢。”
. j, U# z: A# `* B 主料
/ u! @ Q% v6 M1 Z5 b- 羊肉 (适量)
- 板栗 (适量)1 W5 N4 i) }9 b, |$ U
: H% E* S( \' G" p c' x a
6 F. a* V, W$ h& `辅料 : U. o% c; J# W) {1 l5 Q, n" I
- 葱姜 (适量)8 `/ \, s5 G! y! D' j
8 v6 u7 Y' `. ] u' s! Z2 [. t
6 s! W# W5 J: x" N+ H1 x7 W v7 T厨具
7 X' i& `5 k- W( r0 i2 ~8 ]. I煮锅、炒锅
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! b% l# X/ E3 j) \3 T7 x; }3 h' j2 G4 v* d5 L# ]' l+ R( T
分类 $ {2 k. N" \0 ]2 }3 J. s3 G9 `
荤菜 常见菜式 小寒 秋冬进补 热菜 健康食谱 咸甜 烧 半小时 普通难度5 J/ v2 m( V! @3 ~
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. e" [0 o' x* p9 H% {% l9 ]" Y 材料图。板栗提前剥好的,方法在小贴士里面。 - - j0 n0 `, q8 @: J1 w5 } B$ ~
' O. p h& t2 v9 \羊肉切块,加葱姜焯水。 - % r: I. z- _9 b+ p, b$ |4 C1 d
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大葱切段姜切片,准备八角和香叶。
& p$ P8 G3 @ J' M. T$ T/ @7 r/ B1 a8 z7 B( }+ X; J
水性调料包括一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,固体调料包括一勺糖和适量盐。
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焯好水的羊肉洗去沫沫。- 1 i7 _# x- [# F4 x" u, {
& }; h" [3 V" |4 B; Z/ e将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅,拌均匀。根据锅具的不同,添加适量水或者高汤
: c2 n( i$ U9 u Z- @0 c& i. ~
. q0 z/ ?1 y6 L5 u0 B 大火烧开转小火,烧上, - / x- [5 c4 _/ z" S+ B
8 M% e0 L: @' N3 k0 G' r中间开盖翻动,大约30分钟或者更长时间至肉烂。 - T6 p) |2 H0 d; _ A3 v) b
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开锅即可食用。. {$ X% x& J, P2 V6 D( U6 c+ c
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小窍门:
' W6 ^& m, g( |) q板栗跟羊肉可以搭配,补中益气,很棒的。板栗好吃但比较难剥,最近尝试了一下,还是有相对容易的方法,把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字,深至内皮,放在锅中煮,三五分钟开口就会裂开,将热水倒去,趁热剥,很容易剥出完美板栗。需要注意的是,不要煮的时间太长,避免柏林煮熟反而不好剥了,也不要放凉,凉了内皮还是不好去除,趁热,不烫手最好。# J% c n( C5 {: t
这个羊肉本身有些肥油,我一点儿油也没有加,烧出来挺好吃,口感稍干,但一点儿也不柴。# f- S; h1 d! Y" k' `
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