新三鲜包子[11P]

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工艺：蒸
难度：初中水平
人数：4人份
口味：咸鲜味
1 x/ H7 k; j9 C' W准备时间：2小时
烹饪时间：<30分钟
“吃了还想吃的新三鲜馅包子！”
主料：小麦面粉200克猪肉500克芹菜150克
- S) D8 y$ f- o) V辅料：柿子椒2个小白菜适量酵母粉5克
调料：食盐1.5汤匙酱油1汤匙鸡粉1茶匙葱1/2根姜2小块料酒1茶匙蚝油1茶匙苏打粉适量调和油1汤匙胡椒粉1茶匙花椒粉1茶匙
, V# v$ ]- {5 o. V9 p新三鲜包子的做法
4 |% ^; ~3 `( F+ B1.青椒、芹菜、小白菜都洗干净，沥干水分
/ Z; [: k7 S, m5 Y! F2.猪肉洗净剁成肉馅

3.青椒去蒂去籽，用擦板擦成丝
4.用手将青椒汁挤到肉馅里，用来打水馅
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0 e) D' h3 O1 I. P8 t  W5.芹菜还有小白菜用开水烫一下
6.捞出过冷水

7.芹菜小白菜沥干水分，剁成末
8.猪肉馅里加入料酒、酱油、蚝油、盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、鸡调和油等调料拌匀
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2 b% Z4 p8 c; }) U7 z9.将青椒丝还有芹菜小白菜末放进猪肉馅里拌匀，包子馅就做好了
10.面粉加适量酵母粉、少许盐，适量温水和好，放室温发酵，一般这个工作最先做，发面的过程就可以调馅了，馅料调好，面也发好了

11.在面里挖一小坑，将调好的小苏打水倒进去
$ I9 Y' o1 y) N8 C12.将发面团充分揉匀

13.分好剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮
4 G9 ^! V" `2 ~14.放上适量馅料
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15.捏成包子
16.包子全部包好后，放置二十分钟，让其再次发起来
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17.冷水入蒸箱蒸二十分钟
  O8 {/ f2 y- d2 r2 U: W0 G9 I9 G18.时间到了之后，关掉电源，等三、五分钟后就可拿出包子食用了
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