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孜然牛肉家常做法介绍
7 y2 {9 h6 }7 a N; T- t4 o. }) E 这道孜然牛肉的家常做法没有花哨的调味,没有高级的材料,都是家中最为简单的食材,制作时候需要注意牛肉选用牛肩肉或者牛眼肉是最好的,而且牛肉有腥味所以要加一些白糖去腥。很多人喜欢关火时在放孜然,其实这样口感不好吃,一定要让调料进入牛肉里面味道才更加好吃。
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2 `: P# j: W* Y! R主料:牛肉300克、洋葱100克& Q3 m) v' N' U# O. x1 h" [5 M. w
配料:料酒1大匙、酱油1大匙、老抽1/2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、干淀粉1+1/2小匙、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量
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m4 M1 b2 i0 \7 a/ K 孜然牛肉的做法教程:' S0 ~/ \5 {+ T+ U- h
: O$ a: t6 M" q) U6 e- v 1、牛肉切薄片,洋葱切小块。
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2、牛肉放大碗内,依次加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐调味。
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3、腌制20分钟,炒之前放干淀粉拌匀备用。) b) a6 m& @2 ~- E, y' i
3 w" i3 x, h6 s& C3 E* u2 Y 4、开中火,炒锅倒底油,放腌好的牛肉,快速滑散翻炒,变色后放洋葱。- ~: K- P# u i& m+ X; K7 e
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5、煸炒几下,放孜然、辣椒粉、芝麻粒,再翻炒几下即可出锅。
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7 I. s( z4 [+ [0 N* Y( B* V- F成品图:" ^7 J H% K; Y- c" F
! J6 v2 n5 ^) ?4 K, P) |; w% j孜然牛肉的做法小技巧:
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1、牛肉选用牛肩肉,或牛眼肉,这部分的肉比较嫩,吃起来口感更好。( ^" w* Y) ]) K& |* ~
: g1 D+ B+ b6 U/ s' }3 e7 ` 2、加糖是为了去腥味,同时让牛肉的味道更鲜美。8 Q, Q& H+ X% d2 `9 t1 T7 |7 t
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3、牛肉炒时要快速,变色后马上放其它材料。0 d; X! |$ M$ U/ I* a6 t/ C0 j' Q. q
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4、孜然等不要最后关火时再放,提前一会儿放能让调料进到牛肉里。1 U0 h: r7 m3 N% K* A( ]8 b: f& _* d
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这道孜然牛肉是最简单,也可是说是最普通的家常做法了,虽然食材相对来说比较简单,但是这个制作方法做出来的孜然牛肉味道切是非常的好吃,喜欢的朋友可以试做一下。
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