咖喱鸡丁[7P]

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+ u0 c! P! }# \# L5 h工艺：煮

3 E6 ~. L& D, c) c; U0 }难度：初中水平

人数：3人份

& W5 [, m* ~% H& w0 E# r口味：咖喱味

/ K  X+ ~3 S9 B: @准备时间：15分钟

+ F+ @9 j. i1 t3 F0 |6 i烹饪时间：<30分钟
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+ \- O( I  _* n- a0 F) L“咖喱鸡丁是儿子点菜频率最高的一道菜，可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道，至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候，饭桌上的其他菜就备受冷落，一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌，就完全满足了!
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7 Z( K2 j) h5 g3 O最主要的是咖喱的菜很容易做，即使是厨房新手也能轻松胜任，因为不需要很复杂的调味，就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩，各种肉加各种蔬菜，做出来不仅颜色好看，营养也很丰富!
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虽然说是零难度，但这道咖喱鸡丁还是有要注意的地方，比如怎么让鸡丁口感比较嫩滑，蔬菜怎么煮的软而不烂，咖喱的用法等，在下面的菜谱里都有详细说明，我就不一一赘述了!”
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主料：鸡胸脯肉450克

辅料：胡萝卜150克土豆150克柿子椒50克
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: _0 D4 P7 M! |2 \调料：食盐5克姜1小块料酒2汤匙植物油2汤匙咖喱100克水2汤碗
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咖喱鸡丁的做法

! F2 X$ w9 X* S3 Y$ M% {2 C1.准备材料：鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块
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+ P1 y' P, t& h; Q7 Z2.准备调料：块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗
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3.鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩)

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3 t2 A3 m9 D- l2 r  L5 T4.胡萝卜、土豆和青椒分别切丁
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9 N2 K# O" n4 S  O5.油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用(变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了)
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6.另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂)
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7.加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅)

, N0 V1 ^! r% r* h9 X- Q8.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可

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