莲蓉包

Popopapa123

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材料

"低筋面粉 180克","糖 20克","酵母 1茶匙","泡打粉/发粉 1茶匙","水 100ml","莲蓉 150克","咸蛋黄2只"

做法
馅料做法：将莲蓉分成8-10份，搓成圆形，另可蒸熟两只咸蛋黄，包内莲蓉内
先用两汤匙水拌匀酵母，静止10分钟。将面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌匀，再加入酵母拌匀
搓面团至表面平滑，约8分钟，然后放入大碗内，涂一点油，用保鲜纸封口，作第一次发酵，让面团静止30分钟 （面团会涨大一倍）
) b6 |$ k% H* o0 r; G0 X2 U2 i将面团再搓两分钟，分成8-10份，每份约35克。擀成薄片，中间要厚一点，周边要较薄，放入馅料包好
# b& A4 T0 y7 |将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止25分钟作第二次发酵 （面团会再发大一点）
然后用大火蒸8-10分钟即成！
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