五香鹌鹑蛋[10P]

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& Q5 a  J: A8 r$ R3 o+ B8 @8 y用料
4 j* C7 T, A* `. O主料：鹌鹑蛋400克
; j$ v: I9 Z. H# M- [辅料：大料2个 桂皮1小段 花椒10粒左右 香叶2片 草果1个 姜4片 干红辣椒5个 有机酱油45毫升 黄酒10毫升 白糖5克 盐5克

/ G: F+ L* `5 w& P6 g# K五香鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗去浮尘，冷水下锅，中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。

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2.煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料，有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。


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" @5 e4 k' x$ V3.煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉，用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。


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3 d" H: E6 A2 b& z7 A& D4.砂锅内放适量的水（可以没过鹌鹑蛋就可以了），放入香料和调好的酱油汁，烧开后小火煮10分钟。

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! G0 i7 l8 L& Z3 F! b* F5.将鹌鹑蛋放进砂锅内，重新煮开后转小火煮半小时。

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6.半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳。



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