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吉祥如意卷' ~$ t2 s& K. @0 s
主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张4 t0 U# [, I5 g" p4 L0 i
配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量
1 s7 v" u' _6 S# `调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
0 {0 Y I, ]& A3 K吉祥如意卷的做法
- ^; r- [7 v* i9 U" v) W1.准备好原材料。 v0 Q) S: p. T; c5 N! T
2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。5 a1 {' @6 M) n
3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)
2 L) g- e4 ^2 n7 ?1 z8 A7 K4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
$ w- k9 D& ^6 F5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。
+ _. `0 W0 @1 x* }5 f/ T0 x6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。! w5 m9 q K1 y9 U& C& t
7.卷起来。" b, Y+ e) {* c" }) F
8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。6 Q8 k( V9 R: Z( M: c
9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。2 P4 O+ }% I+ s& A. h
吉祥如意卷的做法小贴士0 _, \+ t/ Y' B, H6 h
1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;, e" C8 S+ ` c1 ~
2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。
e. }& }' c. E/ h0 u: f! E: o |
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